Що готувати на Новий 2020 рік Щура

Якщо ще не вирішено, що готувати на Новий 2020 рік, добірка рецептів для новорічного столу допоможе скласти збалансоване меню з смачних страв. Порадувати гостей і домочадців смакотою можна, використавши прості і доступні продукти, але меню краще скласти заздалегідь.

Гарячі страви

Жоден святковий стіл не обходиться без гарячих страв. Найчастіше їх готують з різних видів м’яса: свинини, яловичини, кролика, птахи, хоча можна використовувати овочі, гриби, крупи, морепродукти та інші продукти.

фарширована курка

Якщо не знаєте, що готувати на Новий 2020 рік Щура, фарширована сухариками і овочами курка буде чудовою прикрасою новорічного столу і смачним частуванням для гостей. І хоча процес приготування тривалий, особливих кулінарних навичок не потрібно.

Необхідні інгредієнти:

ціла тушка курки;
1 ст.л. оливкового масла;
2 стебла селери;
2-3 зубчики часнику;
сушені трави або спеції для курки;
1 яйце;
1 невелика червона цибулина;
3-4 скибочки білого хліба;
сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуйте тушку курки. Вимийте, просушіть і добре натріть її сіллю і спеціями або травами зовні і всередині. Відставте в сторону і займіться начинкою.
Білий хліб наріжте невеликими кубиками і підсушіть в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
Поки хліб остигає, дрібно порізану цибулю і селеру з чеснокомобжарьте на маслі.
Змішайте в мисці сухарики з обсмаженими овочами. Додайте сире яйце і пару ложок води. Добре перемішайте. Додайте сіль і спеції.
Покладіть всередину курки приготовлену начинку.
Запікайте при температурі 220 градусів до готовності (45-60 хвилин).

Порада! Навколо курки можна розкласти овочі (броколі, морква, картопля і ін.). Так не доведеться окремо готувати гарнір, а значить, вдасться заощадити час.

М’ясні гнізда з грибами

Ситним і смачним частуванням для гостей будуть і м’ясні гнізда. Готуються вони досить просто, тому з процесом впорається навіть починаюча господиня. До того ж потрібно простий набір продуктів.

Необхідні інгредієнти:

600 г фаршу (найкраще брати змішаний зі свинини і яловичини, але можна взяти і тільки свинячий);
2-3 шматочки батона;
100 мл молока;
1 яйце;
100 г панірувальних сухарів;
1 цибулина;
100-150 г печериць;
сіль і перець;
1 ст. л. сметани;
75-100 г сиру;
полпучка петрушки;
1 ст. л. рослинної олії.

Спосіб приготування:

Замочіть в молоці скибочки батона.
Очистіть гриби і дрібно порубати. Обсмажте їх разом з дрібно рубаним луком на рослинному маслі. При бажанні можна додати грибну приправу. Коли гриби охолонуть, змішайте їх зі сметаною.
Фарш разом з батоном пропустіть через м’ясорубку.
Додайте яйце і рубану петрушку, сіль, спеції. Вмішайте.
Сформуйте мокрими руками круглі котлети. Обваляйте їх в панірувальних сухарях і зробіть в кожному м’ясному кульці поглиблення.
Викладіть гнізда на деко. Потім в кожне поглиблення покладіть грибну начинку. Зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці близько 20 хвилин, щоб гнізда зверху подрумянились.

Порада! Подавати можна з будь-яким гарніром.

Пангасіус під соусом «Бешамель»

Вважається, що господиня 2020 року Щур — не вибагливий до їжі тварина, тому на стіл можна подавати не тільки м’ясні, але і рибні страви. Наприклад, можна порадувати рідних і друзів ніжною рибою, запеченої під соусом.

Необхідні інгредієнти:

700 г пангасіуса;
2 цибулини;
склянка молока;
150 г сиру;
щіпка кориці;
3 ст. л. рослинної олії;
4 ст. л. пшеничного борошна;
30 г вершкового масла;
щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

Рибу нарізати порційними шматками. Посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Одну цибулину дрібно порубати. Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажити цибулю до м’якості. Додайте 2-3 столові ложки борошна.
Постійно помішуючи, влийте на сковороду молоко. В кінці додайте спеції за смаком.
Другу цибулину поріжте кільцями. Викладіть на деко. Зверху покладіть рибу і залийте все соусом. Посипте зверху тертим сиром.
Запікайте в духовці при температурі 200 градусів до появи рум’яної скоринки.

Порада! За цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу, в тому числі горбушу, кету і ін.

салати

Практично всі господині готуватимуть на новорічний стіл 2020 салати. Вони можуть відрізнятися способом приготування або продуктами, з яких зроблені. Можна підібрати ситні варіанти, якщо серед гостей багато чоловіків, і приготувати легкі салати для жінок, які стежать за своєю фігурою.

«Снігова королева» з крабовими паличками

Якщо любите експерименти, спробуйте приготувати смачний і незвичайний салат з крабовими паличками.

Необхідні інгредієнти:

200 г крабових паличок;
1 велике яблуко;
4 варені яйця;
100 г арахісу;
200 г шинки;
120-150 г майонезу;
200 г плавленого сиру.

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків. Потріть їх окремо на тертці. Також потріть очищене яблуко і плавлений сир.
Шинку і крабові палички порізати дрібними кубиками.
Арахіс обсмажити і подрібнити блендером.
Всі інгредієнти, крім яблука, арахісу і половини білків, окремо змішайте з майонезом.
Далі викладайте салат шарами: сир, жовтки, крабові палички, яблуко, шинка, арахіс. Зверху викладіть білки з майонезом, а потім посипте все тертим білками.
Перед подачею відправте на пару годин в холодильник. Прикрасьте на свій розсуд.

Салат з помідорами і креветками

Простий в приготуванні салат обов’язково припаде до смаку любителям морепродуктів. Щоб його зробити знадобитися трохи часу, але результат обов’язково сподобатися гостям.

Необхідні інгредієнти:

пучок салат корн;
пучок руколи;
0,5 кг королівських креветок;
оливкова олія;
3-4 зубчики часнику;
3-4 помідора.

Спосіб приготування:

Почистіть внутрішню частину при необхідності креветки.
Спочатку в розігрітій олії обсмажте крупно порізаний часник.
Потім часник приберіть зі сковороди і відправте креветки. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
На велику тарілку викладіть промиту і просушену зелень.
Зверху викладіть порізані дольками помідори. Якщо використовуєте помідори черрі, досить розрізати їх на половинки.
Додайте креветки.

Порада! Щоб посилити смак салату, посипте зверху кедровими горішками.

«Принц» з чорносливом

У салаті незвичайне поєднання продуктів, що дарує неймовірне смакове насолоду. Якщо хочете здивувати гостей, тоді рецепт цього салату відмінний варіант втілити задумане в життя.

Необхідні інгредієнти:

300 г відвареної яловичини;
3 мариновані огірки;
250 г майонезу;
100-150 г чорносливу без кісточки;
1 ст. волоських горіхів;
1 цибулина;
3-4 варених яйця;
150 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

Яловичину розберіть на волокна руками або поріжте тонкою соломкою.
Встановіть кільце від форми для випікання на тарілку і викладіть яловичину. Змастіть майонезом.
Цибулину потрібно заздалегідь порізати і замаринувати в оцті. Наступним шаром викладіть мариновану цибулю.
Після викладіть терті на тертці огірки. Змастіть майонезом.
Потім викладіть яйця, потерті на тертці. Полийте майонезом.
Чорнослив залийте окропом на 5-10 хвилин. Поріжте невеликими шматочками і покладіть на яйця.
Потім викладіть тертий сир і змастіть майонезом. Потім рясно посипте салат рубаними волоськими горіхами.
Надішліть салат в холодильник. Перед подачею приберіть кільце.

закуски

Багато господинь бажають заздалегідь дізнатися, якої тварини буде 2020 рік, щоб вирішити, що готувати на новорічний стіл. Догодити Пацюкові, яка буде панувати в 2020 році, нескладно, оскільки використовує практично всі. Хорошим варіантом будуть різні закуски. Нижче кілька цікавих рецептів.

Тарталетки з червоною рибою

Готуватися закуска дуже швидко, але завдяки відмінній поєднанню смаків, обов’язково сподобається гостям.

Необхідні інгредієнти:

12 готових тарталеток;
1 зубчик часнику;
невеликий пучок кропу;
150-200 г сьомги;
200 г вершкового сиру.

Спосіб приготування:

Часник і кріп дрібно порубати.
50-70 г слабосоленої сьомги дрібно порубати, а решту рибу відкладіть в сторону.
Змішайте в мисці вершковий сир, рубану рибу, часник і кріп.
За допомогою кондитерського шприца в кожну тарталетки видавіть частина приготовленої суміші. Порада! Якщо немає кондитерського шприца, використовуйте одноразовий щільний поліетиленовий пакет. Також заповнити тарталетки сумішшю можна ложкою.
Рибу, що поріжте тонкими смужками і скрутіть в трояндочки.
На кожну тарталетки покладіть трояндочку з риби. Подавати на стіл можна відразу.

Пастрома з курки з медом

Для нарізки на новорічний стіл замість звичної ковбаси краще використовувати пастрамі. Зробити її нескладно, але зайнятися процесом варто заздалегідь, так як м’яса потрібно дати час добре просочитися.

Необхідні інгредієнти:

700-800 г курячого філе;
8 горошин чорного перцю;
1 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
4 горошини запашного перцю;
700 мл води;
2 лаврових листки;
2 гвоздики.

Для глазурі:

30 мл соєвого соусу;
2 ст. л. рослинної олії;
50 г меду;
1 ст. л. готової гірчиці;
1 ст. л. сухих спецій;
4 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

Слід ще з вечора замаринувати курячу грудку. Для цього в воду додайте спеції, сіль і цукор. Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися.
Помістіть в маринад грудку. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник на 12 годин.
На наступному етапі, коли курка Просолов, потрібно зробити глазур. У мисці змішайте гірчицю, мед, пропущений через прес часник, соєвий соус, спеції. Прянощі можна підбирати по своєму смаку. Можна використовувати чорний перець і паприку або готову суміш.
Промийте філе і просушіть паперовим рушником.
Помістіть м’ясо в миску з глазур’ю. Злегка його помасажуйте, а потім накрийте плівкою і відправте на 2-3 години в холодильник (можна більше).
Щільно обв’яжіть грудку ниткою і відправте в духовку. Запікайте при температурі 180 градусів близько години. Готовність перевіряйте проколом. Випливає рідина повинна бути прозорою. У процесі запікання кілька разів змастіть пастрамі глазур’ю.

Порада! Подавати на стіл можна в теплому або охолодженому вигляді.

«Рафаелло» з твердим сиром

Так як Щур любить сир, буде рада такому частування на святковому столі. Дивуйте гостей незвичайної закускою.

Необхідні інгредієнти:

200 твердого сиру;
6 крабових паличок;
2 зубчики часнику;
жменя волоських горіхів;
3 ст. л. майонезу;
1 банка оливок без кісточок.

Спосіб приготування:

У кожну оливку запіхну половинку волоського горіха. Якщо немає часу, можна купити вже фаршировані оливки.
Твердий сир потріть на дрібній тертці. Додайте майонез і подрібнений часник. Перемішайте.
З сирної маси зробіть кульки, всередину яких покладіть по оливки.
Сирні кульки обкатайте в тертих на тертці крабових паличках.
Прикрасьте на свій розсуд і подайте на стіл.

Порада! Щоб крабові палички не розпадалися в руках при натирання, покладіть їх у морозилку, щоб вони підмерзли.

Десерти

Складно уявити новорічне застілля без солодкого, тому вирішуючи, що готувати на Новий 2020 рік, обов’язково в меню включіть десерти.

Сирний десерт з печивом

Такий десерт точно припаде до смаку любителям тірамісу, так як є схожі нотки. Перед ніжним смаком не зможе ніхто встояти.

Необхідні інгредієнти:

180-200 г пастоподібного сиру;
200 мл жирних вершків;
12 печінок савоярді;
100 мл молока;
15 г желатину;
50 г шоколаду;
250 г маскарпоне;
100 мл звареної кави (бажано зі згущеним молоком);
фрукти і какао для прикраси.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуйте крем. Для цього в молоці замочіть желатин і роздоріжжі на водяній бані. Поки молоко з желатином остигає, збийте міксером вершки.
В окремій мисці збийте сир і маскарпоне. Не перестаючи збивати, влийте тонкою цівкою остиглий желатин. Продовжуйте пару хвилин збивати. Потім додайте вершки. Крем готовий.
Зварений кави вилийте в широку ємність, щоб зручно було вмочати печиво.
Форму застеліть харчовою плівкою. На дно викладіть трохи крему.
Після макайте печиво в каві і викладайте на крем. Зверху покрийте сирним кремом. Посипте шоколадною стружкою.
Повторіть шари, а після відправте десерт в холодильник на 6-7 годин, можна всю ніч.
Готовий десерт викладіть на тарілку і прикрасьте на свій розсуд.

Торт із зефіру

Універсальний рецепт, який відмінно підійде навіть господаркам, які не вміють робити випічку. І хоча готуватися торт просто, має ніжний смак.

Необхідні інгредієнти:

500 г волоських горіхів;
2 яйця;
1 кг зефіру;
1 ст. молока;
200 г вершкового масла;
1,5 ст. цукру;
5-6 печінок;
ванілін.

Готуємо заварний крем:

Збийте яйця цукром. Додайте молоко і підігрівати суміш на водяній бані. Варіть крем, поки не почне густіти, постійно помішуючи. Суміш не повинна кипіти.
Розм’якшене масло збийте і поступово влийте яєчно-молочну суміш.
Коли крем буде готовий, волоські горіхи в блендері подрібніть в крихту.

Перемащуємо торт:

Зефір розділіть на половинки, а після розріжте ще уздовж.
Вистеліть форму харчовою плівкою.
На дно викладіть шар зефіру. Укладайте шматочки максимально щільно.
Змастіть рясно кремом і посипте волоськими горіхами. Потім повторіть шари 2-3 рази.
Печиво подрібніть в крихту і посипте верхній шар торта. Прикрасьте шматочками зефіру і волоськими горіхами. Дайте трохи постояти в холодильнику і подавайте на стіл.

напої

Подбайте заздалегідь і про напої. Для дорослих можна приготувати алкогольний коктейль, пунш або глінтвейн, а діти будуть з задоволенням пити не тільки соки, але і безалкогольні коктейлі.

Коктейль «Баунті»

Готується в лічені хвилини, але має незвичайний приємний смак.

Необхідні інгредієнти:

200 мл кока-коли;
50 мл кокосового лікеру;
3 кубики льоду.

Змішайте колу з лікером і розлийте по келихах. Додайте лід і подайте гостям.

безалкогольний мохіто

Освіжаючий напій припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Необхідні інгредієнти:

лайм;
спрайт;
м’ята;
цукор-рафінад.

На дно келиха покладіть кілька гілочок м’яти. Туди ж відправте скибочки лайма і пару кубиків цукру. Трохи потовчіть. Додайте лід і залийте доверху спрайтом. Відразу подавайте.