Закуски на Новий рік 2020 року — 20 простих і смачних новорічних закусок

Будь-яка господиня вміє готувати святкові салати — вінегрет, цезар і так далі. Але на новорічному столі величезну роль грають закуски. Саме вони йдуть в хід протягом усього свята, яке частенько затягується на всю ніч. А ще — це головна прикраса столу. Як то кажуть, бог в дрібницях. Так що не нехтуйте цими дрібницями і спробуйте зробити щось більш оригінальне, ніж класичні бутербродики з ікрою. У цій статті ми зібрали для вас цілих двадцять ідей для закусок до Нового 2020 році.

Закуска на чіпсах з крабовими паличками і ананасами — простий рецепт на швидку руку

Таке блюдо точно припаде до смаку молодшому поколінню, проте, і старше буде приємно здивоване цікавою подачею святкового салату. Готується ж така закуска дуже швидко і просто.

Список інгредієнтів:

• чіпси — 110 гр .;
• крабові палички — 500 гр .;
• консервовані ананаси — 150 гр .;
• свіжі огірки — 300 гр .;
• курячі яйця — 2 шт .;
• майонез або сметана;
• зелень, перець, сіль — за смаком.

Як приготувати:

1. Відваріть яйця круто, остудіть і Очистіть від шкаралупи. Вимийте огірки і зріжте макушечкі.
2. Крабові палички витягніть з целофану. Злийте рідину з ананасів.
   Наріжте кубиками яйця і ананаси. Дрібно порубати крабові палички, яйце і зелень.
3. Змішайте перераховані вище інгредієнти, відклавши трохи зелені для прикраси. Заправте майонезом або сметаною, посоліть і поперчіть. Перемішайте і відправте на кілька годин в холодильник, щоб салат просочився.
4. За годину-дві до подачі викладіть начинку на чіпси, присипте зеленню і викладіть на блюдо.

Смачні канапе з оселедцем на новорічний стіл 2020

Канапе — невелика, приємна оку і шлунку закусочка. Підійде до фуршету і відмінно прикрасить стіл.

Інгредієнти:

• хліб бородинський;
• вершкове масло — 100 гр .;
• філе оселедця — 2 шт .;
• зерна коріандру — 1 ч. л .;
• кріп, зелена цибуля;
• відварена картопля — 3-4 шт .;
• сіль перець.

Процес приготування:

За допомогою консервної банки з гострим краєм, склянки або іншого круглого предмета виріжте з хліба невеликі кружечки. Можна також нарізати невеликими квадратиками, але кружечки виглядають естетичніше. Викладіть хліб на деко і відправте підсушитися в духовку на 10-15 хвилин.

На сухій сковороді обсмажте зерна коріандру і подрібніть їх товкачем. У теплому місці розтопіть вершкове масло до пастоподібної консистенції і змішайте з коріандром. Туди ж відправте дрібно порубаний кріп. Отриману суміш викласти на шматочки хліба.

Картоплю Очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Оселедець також наріжте невеликими шматочками по кількості канапе.

Викладіть на заготовки для канапе по два-три гуртки картоплі і шматочку оселедця. Скріпіть закуску за допомогою спеціальних шпаг або звичайних зубочисток. Зверху приколіть невеликий шматочок зеленої цибулі.

Канапе готові!

Як приготувати фаршировані помідори з креветками та сиром

Помідори, фаршировані креветками з сиром — вишукана і незаїждженими новорічна закуска, яка точно порадує ваших гостей.

Інгредієнти:

• помідори середнього розміру — 12 шт .;
• сир твердий — 100 гр .;
• сир Філадельфія — 100 гр .;
• креветки (неочищені) — 1 кг .;
• часник — 2-3 зубчики;
• зелень — за смаком.

Починаємо готувати:

1. Вимийте помідори. Зріжте верхівку і акуратно, не пошкоджуючи шкірку, вийміть ложкою м’якоть. Утворені «чашечки» викладіть і залиште догори дном, щоб стекли залишки соку.
2. Приблизно половину решти м’якоті злийте через сито і дрібно поріжте. Відваріть креветки, Очистіть від голови і панцира. Половину від усієї кількості дрібно поріжте і змішайте з помідорами.
3. Туди ж потріть на крупній тертці будь-який сорт твердого сиру і видавіть часник.
4. Кріп, базилік або іншу зелень вимийте і дрібно покришите. Змішайте з рештою начинкою і додайте Філадельфію.
5. Вийшла сумішшю нафаршируйте помідори. Кожну помідоріну прикрасьте зверху двома-трьома очищеними креветками, щіпкою сиру і гілочкою зелені.

Різдвяний рулет з курки з чорносливом

Щоб приготувати такий рулет з курячих стегенець — доведеться постаратися, однак, воно того сто? Ит. Блюдо виходить по-справжньому святковий і урочистий.

Інгредієнти:

• стегенце куряче — 6 шт .;
• яблуко зелене — 1 шт .;
• в’ялений чорнослив — 30-40 гр .;
• лимонний сік — 2 ст. л .;
• мелена кориця — ½ ст. л .;
• імбир мелений — ½ ст. л .;
• мед — ½ ст. л .;
• мускатний горіх — 1 щіпка;
• мелена гірчиця — ½ ч. л .;
• сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

Чи не зрізуючи шкіру, вийміть з стегенець кістки. Тупим боком молотка несильно відбийте м’ясо. Чорнослив промийте під краном, потім залийте гарячою водою і залиште на десять хвилин.

На харчову плівку викладіть підготовлені стегенця шкірою вниз, внахлест, щоб вийшов єдиний пласт. Посоліть і поперчіть, посипте мускатним горіхом, корицею і імбиром. Збризніть лимонним соком.

З яблука видаліть серцевину, Очистіть від шкірки і наріжте його тонкими часточками. Викладіть по нижньому краю майбутнього рулету. Зверху на яблуко розкладіть чорнослив.

За допомогою харчової плівки акуратно сформуйте рулет. Перекладіть на харчову фольгу і щільно загорніть.

Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди рулет у фользі на сорок хвилин.

Акуратно, щоб не обпектися, розгорніть рулет від фольги і змастіть за допомогою силіконової пензлика сумішшю меду і гірчиці. Загорніть назад і відправте в духовку ще на десять-п’ятнадцять хвилин.
Злийте з готового рулету половину виділилася рідини і залиште в фользі до повного охолодження.
Після цього наріжте закуску, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Тарталетки з крабовими паличками — швидко і просто

Закуски в кошиках-тарталетках стали вже традиційною прикрасою новорічного столу.

Список інгредієнтів:

• тарталетки — 16 шт .;
• крабові палички — 100 гр .;
• консервована кукурудза — 100 гр .;
• маслини — 100 гр .;
• яйця — 2 шт .;
• кріп — 2-3 гілочки;
• сметана або майонез.

Як приготувати:

1. Маслини розрізати на половинки і видаліть кісточки. Покладіть на дно кожної тарталетки половинку маслини.
2. Крабові палички порізати дрібними кубиками. Порубати кріп. Яйця відварити і натріть на крупній тертці.
3. Всі інгредієнти з попереднього пункту змішайте з кукурудзою і заправте майонезом. Перемішайте і розкладіть по тарталетки.
4. Прикрасьте гілочками будь зелені і подавайте на стіл.

Дуже смачна закуска на кільцях ананаса на Новий рік

Ананаси також є неустаревающей класикою новорічного столу. Але це зовсім не означає, що з них не можна приготувати щось незвичайне і нове!

Інгредієнти:

• консервовані ананаси (кільцями) — 1 банка;
• яйця відварені — 3 шт .;
• зелень — за смаком;
• сир твердий — 100 гр .;
• креветки чищення 10-15 шт .;
• часник — 3-4 зубчики;
• сметана для заправки.

Приступаємо до приготування:

1. Широке блюдо викладіть листям салату або будь-який інший зеленню по краю. Дістаньте ананаси з банки і розкладіть зверху.
2. Яйце і сир подрібніть на крупній тертці. Дрібно порубати трохи кропу або іншої зелені. Додайте до цих інгредієнтів подрібненого часнику, заправте сметаною і перемішайте.
3. Рівномірно розкладіть отриману масу на ананасові кільця. Зверху прикрасьте кожне колечко однією-двома креветками.
4. Виглядає закуска ошатно і святково, при цьому готується буквально за півгодини.

Смачне канапе «Рафаелло» з крабовими паличками

Така закуска зовні нагадує всіма улюблені цукерки Рафаелло, а на смак дуже приємна і ніжна. При цьому інгредієнти використовуються вкрай прості, і дірою в святковому бюджеті таке блюдо не загрожує.

Інгредієнти:

• крабові палички — 10 шт .;
• яйця курячі — 2 шт .;
• плавлений сир — 100 гр .;
• майонез — 1 ст. л.

Приступаємо до приготування:

1. Перш за все потрібно відварити, остудити і почистити яйця. Після цього натріть їх на крупній тертці разом з вісьмома крабовими паличками.
2. Решта крабові палички наріжте кружальцями середньої товщини. Сир пам’ятайте виделкою, щоб вийшла однорідна паста.
3. Вмішайте в сир яйця і половину натертих крабових паличок. Заправте майонезом і заважайте до отримання однорідної маси. Спробуйте, при необхідності посоліть і поперчіть.
4. Візьміть столову ложку отриманої маси і скачайте з неї кульку, вклавши в середину шматочок цільної крабової палички. Те ж саме зробіть з усією залишилася масою.
5. Обваляйте кульки в залишених тертих крабових паличках і викладіть на тарілці. При бажанні можна прикрасити свіжою зеленню, оливками або кружечками маринованого огірка.

Саморобний буше з червоною ікрою — рецепт святкової закуски

Буше з ікрою і вершковим сиром в даному рецепті робиться з покупного листкового тіста, що спрощує процес готування.

Інгредієнти:

• листкове тісто — 250 гр .;
• вершковий сир — 200 гр .;
• ікра червона — 100 гр .;
• зелень — за бажанням

Як готувати:

Присипте робочу поверхню і качалку борошном. Розкачайте тісто прямокутником завтовшки приблизно в два міліметри. За допомогою чарок або спеціальної форми для буше виріжте однакову кількість цільних кружечків і кружечків з отвором посередині.

Змастіть краї кружечків водою, щоб тісто краще склеювалося між собою. На кожен цілісний кружечок зверху приліпите кружечок з отвором. Перекладіть заготовки на деко, попередньо застелений пекарської папером. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.

Коли заготовки піднімуться і візьмуть золотистий колір — дістаньте їх з духовки і дайте охолонути.
Наповніть заготовки сиром та ікрою. Найзручніше це робити за допомогою кондитерського шприца, але можна обійтися і просто ложкою.

Буше готові! Не бійтеся роботи з тестом — це дуже простий рецепт і підійде навіть новачкам.

Рулетики з печінкою тріски — дуже проста закуска

Бюджетний, але від того не менш смачний і красивий рецепт рулетиків з печінкою тріски.

Інгредієнти:

• печінка тріски — 1 банка (230 гр.);
• яйця курячі — 4 шт .;
• морква середнього розміру — 2 шт .;
• сир або сирний сир — 200 гр .;
• вірменський тонкий лаваш — 2 листи;
• помідори черрі — 200 гр .;
• пучок зеленої цибулі;
• майонез — 4 ложки.

Як приготувати:

Яйця і моркву відваріть, дайте охолонути, Очистіть і наріжте на крупній тертці. Дрібно порубати зелень.
З печінки тріски злийте надлишки масла і ретельно розімніть її виделкою. Змішайте з сиром (або сиром.)

За допомогою ножиць розрізати лаваш на невеликі прямокутники. Промажьте лаваш тонким шаром тріски з сиром по всій площі. Зверху рівномірно присипте цибулею і викладіть поверх нього другий лист лаваша. Промажьте його майонезом і викладіть яйцями і морквою. Загорніть в рулет.

Оберніть рулет харчовою плівкою і покладіть в холодильник на кілька годин — просочуватися.

Наріжте помідори черрі половинками, а зелена цибуля — шматочками завдовжки в 3-4 сантиметри. Дістаньте рулет з холодильника і розріжте.

Складіть хрест-навхрест два шматочки цибулі, зубочисткою або шпажкою приколіть їх до половинці помідора, а потім вийшла композицією прикрасьте рулет. Повторіть дію з усіма рулетиками.

Легка закуска з сьомгою і огірком без майонезу

Щоб святковий стіл залишив після себе приємну ситність, а не тягар від переїдання, необхідно знайти правильне співвідношення ситних і легких страв.

Список інгредієнтів:

• огірки — 2 шт .;
• слабосолона сьомга — 100 гр .;
• вершковий сир — 200 гр .;
• часник (за бажанням) — 2 зубчики;
• пучок кропу.

Як приготувати:

1. Філе сьомги наріжте на дуже дрібненькі кубики і змішайте з сиром. Туди ж додайте порізану зелень і, при бажанні, часник.
2. Огірок ретельно вимийте і за допомогою овочерізки наріжте довгими тонкими слайсами.
   Викладіть на смужку огірка сирну начинку і загорніть в рол. Якщо закуска розгортається — скріпіть зубочисткою або шпажкою.
3. Замість сьомги можна використовувати і іншу слабосолону рибу, або навіть крабові палички.

Сирні трубочки з лавашу — оригінальна закуска

Тонкий, вірменський лаваш — відмінна основа для закусок, що дає простір для творчості.

Список інгредієнтів:

• відварені яйця — 3-4 шт .;
• твердий сир будь-якого сорту — 200 гр .;
• зелень, рослинне масло, сіль;
• сметана 2-3 ст. л.

Як приготувати:

1. Перш за все підготуйте інгредієнти: натріть яйця і сир на тертці, зелень вимийте і наріжте. Заправте сметаною, посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. Наріжте лаваш на невеликі прямокутники і загорніть в нього начинку, щоб вийшли тонкі рулетики.
3. Розігрійте на сковороді рослинне масло і підсмажте рулетики протягом пари хвилин з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
4. Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, перед подачею обов’язково розігрійте її.

Сирна закуска у вигляді різнокольорових кульок

Такі сирні кульки готуються дуже просто і швидко, їх можна зробити навіть разом з дітьми. За рахунок різної панірування приготовані по одному рецепту кульки виглядають дуже яскраво і різноманітно.

Інгредієнти:

• плавлені сирки — 3 шт. (270 гр.);
• яйця варені курячі — 3 шт .;
• майонез — 1-2 ст. л .;
• пучок кропу;
• крабові палички — 3-4 шт .;
• твердий сир — 100 гр.

Приступаємо до приготування:

1. Яйця і сирки подрібніть за допомогою великої терки. Заправте майонезом, посоліть за смаком і добре перемішайте. З отриманої маси скачайте невеликі кульки.
2. Тепер підготуйте кілька видів панірування: натріть на тертці крабові палички і сир, дрібно покришите кріп.
3. Розділіть кульки на три частини і обваляйте частина в зелені, частина в крабових паличках, частина в сирі.
4. Можна також використовувати солодку паприку, обсмажений кунжут або натертий болгарський перець.

Закуска з яйця у вигляді мишки на Новий рік 2020

Жодне родинне свято не обходиться без дітей. Нехай когось дратує їх пустощі, але не можна заперечувати: без них було б зовсім не так весело. Цей рецепт найбільше порадує саме маленьких гостей і членів сім’ї.

Список інгредієнтів:

• варені яйця — 5 шт .;
• морква (середня) — 1 шт .;
• пучок зеленої цибулі;
• гвоздика — 10 шт .;
• майонез;
• крем-паста «Арктик криль» — 3 ст. л.

Приступаємо до приготування:

1. Зріжте з яйця уздовж невеликий шматок білка. Акуратно витягніть жовток. Те ж саме зробіть з іншими яйцями.
2. Два-три жовтки змішайте з пастою, заправте майонезом і добре розімніть вилкою.
3. Отриманою пастою заповніть порожнечі, що залишилися після жовтків.
4. Вимийте і почистіть моркву. Виріжте з неї кружечки-вуха, брусочок-хвіст і носик. Зробіть в білку надрізи і вставте туди деталі майбутнього мишеняти. Очі зробіть з гвоздичек або горошин чорного перцю.
5. Завершальний штрих — вусики. Їх зробіть з вузеньких смужок зеленої цибулі. Залишилася зеленню прикрасьте блюдо, щоб вийшла галявина.

Готуємо грибне канапе на шпажках

Шпажки дозволяють скріпити між собою кілька інгредієнтів, створюючи невелику, легку і красиву закуску. Однак, через брак шпаг, можна використовувати і звичайні зубочистки.

Список інгредієнтів:

• оливки зелені без кісточки — 100 гр .;
• печериці свіжі — 200 гр .;
• варені яйця — 2 шт .;
• сир пластинками — 150 гр .;
• ріпчаста цибуля — 100 гр .;
• майонез, чорний перець, сіль;
• рослинна олія.

Починаємо готувати:

1. Дрібно наріжте печериці та цибулю. Обсмажте на олії до золотистого кольору, посоліть і поперчіть за смаком.
2. На великій тертці подрібніть яйця. Змішайте з грибами, заправте майонезом і перемішайте.
3. На квадратик сиру викладіть трохи на квадратик сиру викладіть трохи начинки і закрутіть рулетиком. Гострим ножем розрізати на кілька шматочків. Зверху шпажкою приколіть оливку.

Красива святкова закуска на крекерах з зеленню

З пачки звичайних крекерів і декількох нехитрих інгредієнтів можна приготувати ось таку красиву, а найголовніше — смачну закуску.

Список продуктів:

• крекери солоні (круглі) — 10-15 шт .;
• яйця круто — 2 шт .;
• крабові палички — 3-4 шт .;
• майонез — 3 ст. л .;
• зелень, болгарський перець — для прикраси.

Як приготувати:

1. Пошматував яйця і крабові палички на великі шматки і заправте майонезом. За допомогою погружного блендера або вилки подрібніть в ніжну пасту.
2. За допомогою кондитерського шприца викладіть пасту на крекери. Звичайно, це можна зробити і ложкою, однак, візуально закуска в такому випадку має зовсім інший вигляд.
3. Прикрасьте крекери маленькими шматочками червоного болгарського перцю і гілочками зелені.

Печінкові рулетики — рецепт нової новорічної закуски

Якщо вам хочеться порадувати гостей чимось незвичайним — обов’язково спробуйте приготувати такі печінкові рулетики.

Список інгредієнтів:

• печінка — 0.5 кг .;
• молоко — 0.3 л .;
• яйце — 2 шт .;
• борошно пшеничне — 50 гр .;
• сир — 0.5 кг .;
• майонез або сметана — 3-4 ст. л .;
• морква — 200 гр .;
• ріпчаста цибуля — 200 гр .;
• часник — 1-2 зубчики;
• сіль, перець, рослинна олія.

Як готувати:

Перш за все приготуємо начинку. Для цього наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Підрум’яньте на рослинній олії, доведіть до м’якості і дайте охолонути.

Змішайте сир зі сметаною, туди ж додайте обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть, додайте часник. За допомогою блендера перебити інгредієнти в однорідну пасту.

Тепер візьмемося за млинці. Яйця, молоко і борошно збийте міксером. Печінку пропустіть через м’ясорубку. Змішайте печінку з тестом, посоліть і смажте масу на сковороді з двох сторін, як звичайні млинці.

Візьміть один млинець і змастіть його тонким шаром сирної начинки. Розріжте на вісім трикутничків і поверніть рогаликами. Те ж саме зробіть і з іншими млинцями.

Як зробити канапе у вигляді новорічної ялинки

Така простенька, але стильна закуска прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

• хліб бородинський — 2-3 шматка;
• упаковка вершкового сиру;
• огірок середнього розміру;
• ікра — 100 гр .;
• болгарський перець — для прикраси.

Як зробити:

1. З хліба виріжте за допомогою чарки невеликі кружечки.
2. Намажте хлібні кружечки шаром вершкового сиру. Зверху викладіть трохи червоної ікри.
3. Огірок наріжте тонкими слайсами уздовж. З перцю виріжте невеликі зірочки.
4. Зубочисткою сформуйте з огіркового Слайса ялинку. Прикріпіть до основи з хліба і прикрасьте зірочкою.

Ялинка готова!

Рецепт закусочкі з помідорів чері

Ці канапе, приготовані з традиційних італійських інгредієнтів не тільки смачні, але і яскраві, немов новорічні іграшки.

Вам знадобиться:

• помідори черрі — 20 шт .;
• сир моцарелла міні — 1 уп .;
• свіжий базилік — 20 листочків;
• приправа «прованські трави» — 2 ст. л .;
• оливкова олія, сіль.

Починаємо готувати:

1. Помідори черрі вимийте, відокремте від хвостиків і розріжте на половинки поперек. Кульки моцарели також розріжте на половинки. Відокремте і вимийте листочки базиліка.
2. Нанижіть інгредієнти на шпажку в наступній послідовності: половинка черрі, половинка моцарели, лист базиліка, половинка моцарели, половинка черрі.
3. Три-чотири столові ложки оливкової олії змішайте з сіллю і прованськими травами. Що вийшла заправкою полийте канапе зверху.

Фаршировані гриби печериці з беконом і сиром

Такі шампіньйони з беконом точно не затримаються на столі надовго!

Вам знадобиться:

• печериці свіжі — 6 шт .;
• бекон — 8-9 смужок;
• сир твердий — 70-100 гр.

Як готувати:

1. Виріжте печериці ніжки і дрібно поріжте. Також покришите ножем 3-4 шматочки бекону. Обсмажте і те й інше на рослинному маслі.
2. Начините печериці капелюшки. Кожну капелюшок оберніть смужкою бекону зовні. Зверху присипте тертим сиром.
3. Надішліть в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився, а бекон зарум’яниться.

При бажанні прикрасьте свіжою зеленню.

Прості закусочні бутерброди з багета

Просто — не означає погано! Бутербродики з печінкою тріски припадуть до смаку вашій родині і гостям.

Інгредієнти:

• печінка тріски — 200 гр .;
• варені яйця — 4 шт .;
• твердий сир — 300 гр .;
• часник 2-3 зубчики;
• майонез;
• багет або батон;
• кріп, зелена цибуля.

Процес приготування:

1. Наріжте багет і підрум’яньте скибочки на сковороді або в тостері. Натріть часником.
2. Сир і яйця натріть. Дрібно наріжте кріп, печінка тріски пам’ятайте виделкою. Змішайте зазначені інгредієнти і заправте майонезом.
3. Викладіть начинку на хліб. Зверху присипте зеленою цибулею.

Бутерброди готові!

На цьому добірка закінчується, спасибі за прочитання. А якщо стаття була вам корисна — обов’язково зберігайте сайт в закладки, там ще багато цікавого!